塩引鮭

塩引鮭

新潟県越後村うおや

フジテレビ「めざましテレビ」・TBS「情報7days ニュースキャスター」
テレビ朝日「ナニコレ珍百景」など多くのTV・雑誌で紹介されました!
村上名産塩引鮭は最高の秋鮭を最高においしくいただく村上伝統の味です。
新巻鮭と違うのは、「寝かせる」「磨く」「干す」という工程を経ることによって熟成させ、
うまみを増すこと。
その独特の風味と、絶妙な塩加減が食欲をそそります。